第175章

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周大强一直等着郭喜安卖完了凉粉，帮着收拾好摊位后，便迫不及待的带着她们往自家如意馆过去。

这还是郭喜安第一次踏足如意馆，如意馆虽然不如醉香楼那般阔气，店面就是一层，但占地面积也不小，进门就是大厅，摆着八九张桌子，左右两边各隔了两个雅间，整体布置得十分清雅，难怪那些读书人喜欢。

制作凉粉和调料的食材及香料都已经提前按照郭喜安的要求买齐了，到了如意馆，周大强十分妥帖的叫来店里的伙计小吉，让他带着大丫去一边的雅间里吃瓜果喝茶水。

安排好了大丫，这才带着郭喜安往厨房里去，此时厨房人员已经被清空，只留下了一个跛脚的老厨师。

周大强向郭喜安介绍：“这是我们店里的主厨，肖师傅。”

能被周大强留下来的，自然是他十分信任的人，郭喜安礼貌地招呼：“肖师傅好。”

肖师傅是个矮矮胖胖头上光光的小老头，圆胖的脸上笑得一团和气，他拍了拍自己的光脑门瓜子，笑眯眯道：“郭娘子好，今日受你指教了。”

郭喜安道不敢当，熟悉了一下厨房的灶火摆置，便开始动手制作起来，一边做一边讲解：“凉粉卷粉的做法都很简单，凉粉主要是要注意水和粉的比例，熬制的时候注意转小火不要糊锅就行。”

“卷粉做法一样简单，只是不像凉粉这般省事，这样调成米浆之后，需要一勺一勺的分别摊开蒸熟，简单但是比较费时间，我建议你们可以买多几层的那种蒸笼，这样一次性能多做出几张。”

这凉卷粉的做法确实简单，周大强原本还准备了纸笔，打算仔细记下郭喜安的操作步骤，结果这样看了一圈下来，还真是没什么复杂的，唯一需要记下的就一个水粉调和的比例，其他都是常规操作。

周大强瞬间觉得自己的二十两银子花得不值当了。

好在接下来郭喜安教授的两种调料的制作，又让他觉得自己的钱花得物有所值。

这两种调料，自然就是油辣椒和麻油。

油辣椒和麻油并不是多么稀罕的调料物，他们如意馆自己也会制作。

可经过郭喜安特别烹制出来的油辣椒和麻油，却比他们自己制作出来的香上三五倍都不止。

闻着空气中这刺激人味蕾的麻辣香，周大强又觉得自己这二十两花得值了，不说其他，这油辣椒和麻油虽然是常见的调味品，但这个味道可比市面上大多数店家的好吃太多了。

就是以后凉粉不好卖了，这油辣椒和麻油却是一直都能用的。